El polvo de arrurruz no contiene gluten, granos y es apto para paleo.

Debido a que no es un grano, es ideal especialmente para personas con problemas digestivos o sensibilidades, ya que el arrurruz en polvo es más fácil de digerir. También contiene más fibra que las papas y otros almidones, por lo que apoya en evitar hambre.

Es un polvo almidonado  que se extrae de la raíz de una planta tropical conocida como Maranta arundinacea.

Se extrae diferente al almidón de maíz. El polvo de arrurruz se extrae con métodos tradicionales, sin el uso de altas temperaturas o productos químicos agresivos.

El polvo de arrurruz, es una alternativa a la maicena, ya sea debido a alergias y sensibilidades al maíz o para evitar cualquier transgénico y plaguicidas.

El polvo de arrurruz es un gran espesante y puede reemplazar fácilmente a la maizena. Aún mejor, el polvo de arrurruz no tiene sabor y deja los alimentos brillantes y claros, mientras que la maizena tiene un sabor leve y los deja turbios y opacos.